蒸鸽子是一道传统华人美食，营养丰富，味道鲜美。要想让蒸出的鸽子更加入味，以下是蒸鸽子的做法窍门。

将新鲜的鸽子洗净，并去掉内脏等杂物。然后在水中浸泡30分钟，使鸽子的肉更加柔软。

将浸泡好的鸽子抹上适量的盐和料酒，稍微用手按摩一下鸽子，让它更能吸收调味品，然后放入冰箱腌制1-2小时，这样可以使鸽子更加入味。

在蒸鸽子时，可以在水中加入一些花雕酒，这样可以让鸽子更加香醇。但是要注意花雕酒的用量不要过多，否则容易影响鸽子的口感。

蒸鸽子的时间一般为20-30分钟，根据鸽子的大小和火力的不同而有所不同。在蒸鸽子的过程中，应该偶尔打开锅盖，检查鸽子的熟度，以免蒸糊或者蒸生。

在蒸鸽子时，火候的掌握非常重要。火太大容易烧焦鸽子，而火太小则容易导致鸽子蒸不熟。因此，应该把火调到适中的温度，保证鸽子蒸熟且不焦不糊。

蒸鸽子时，还可以加入一些其它的食材进行搭配，例如香菇、木耳、枸杞、冬笋等，这样可以让蒸鸽子的味道更加丰富多样。

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