1. 新鲜芡实是一种被广泛应用于中医药理的食材，同时它也是一种美食。芡实食用后可以起到健脾开胃、益气生津、滋养皮肤等作用。如何食用新鲜芡实呢？

2. 洗净芡实后可直接烧煮，也可以与其他食材一起烹制。烧煮时可加入适量的冰糖，让芡实糯甜可口，也可根据自己喜好调整甜度。芡实还可以与瘦肉、鸡肉、莲藕、山药等搭配炖食，营养价值更加丰富。

3. 对于喜欢吃甜品的人来说，新鲜芡实也可以制成芡实汤泥、芡实糊等甜点食品。制作芡实汤泥只需将新鲜芡实去皮煮熟后捣成泥，加适量白糖、牛奶和椰汁即可。制作芡实糊也很简单，只需将新鲜芡实煮熟、捣成泥后加上蛋黄、白糖搅拌均匀即可。

4. 另外，新鲜芡实还可以用于制作粥类食品，如芡实麦芽粥、芡实八宝粥等。这些粥类食品具有清甜可口、滋补养颜的功效，适合口味清淡、养生爱好者食用。

5. 总之，新鲜芡实是一种十分美味、营养丰富的食材，其多样的食用方式也为我们的饮食带来了更多的选择。但是，我们在食用新鲜芡实时也需要注意控制食用量，以免过多摄入会影响身体健康。