水磨肠粉制作方法
2023-08-20
水磨肠粉制作方法
更新时间：2023-08-20 19:29:31 作者：知道百科
1. 水磨肠粉是广东省以及香港地区常见的美食，以河粉为主要材料，用肠肚和其他材料制成的小吃，在家中也可以轻松制作哦！
2. 材料：河粉、肠肚、虾皮、油、蒜末、葱花、酱油、盐、生抽、糖、鸡精。
3. 制作过程：先将河粉用水泡软，切成指长大小。肠肚洗净，切成小段。虾皮用水泡软备用。
4. 将锅放入适量清水，烧至水开，放入河粉烫软，捞出备用。将肠肚放入开水中焯水后捞出待用。
5. 热锅冷油，将油倒入锅中烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入肠肚煸炒，再放入虾皮炒至香味散发出来，加入酱油调色。
7. 将刚刚烫熟的河粉加入锅中，翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、鸡精，全程大火翻炒。
8. 炒至河粉表面金黄，色泽均匀，用刀将肠肚切成小圆片，将炒好的河粉装盘，摆上肠肚圆片即可。
总结：水磨肠粉是做法简单的小吃，有着浓厚的广东地域风味，是不少朋友的最爱。大家可以在家中做一下，感受一下这种美食的魅力。