1. 豆腐鸡蛋锅贴是一道经典的中式小吃，口感酥脆，内外味美，非常受欢迎。想要制作一盘美味的豆腐鸡蛋锅贴，首先需要准备好以下主要材料：

2. 主要材料：

豆腐：200克

鸡蛋：2个

面粉：适量

葱姜蒜：适量

食盐：适量

生抽：适量

植物油：适量

3. 制作步骤：

首先，将豆腐切成小块，用开水焯水煮熟，水开后再焯煮5分钟。焯煮后，将豆腐捞出，用纱布或厨房纸巾包裹，挤去多余的水分。

其次，将挤去水分的豆腐放入一个碗中，加入细葱姜蒜末、盐、生抽、打散的鸡蛋。用手顺着一个方向搅拌均匀，直至豆腐成为糊状。

接着，将面粉撒在豆腐鸡蛋糊上，搅拌均匀。面粉的作用是增加豆腐鸡蛋锅贴的粘性，使其更易于煎烤。

4. 煎烤：

在平底锅中加入适量的植物油，将豆腐鸡蛋糊倒入锅中，平铺成薄薄的一层。用中小火煎烤至两面金黄色即可。煎烤时要注意火候，以免过熟或煎糊。

5. 品尝：

将煎烤好的豆腐鸡蛋锅贴用铲子翻转到盘子上，撒上少许葱花点缀即可。这道豆腐鸡蛋锅贴酥脆香嫩，外层金黄，内里柔软，口感极佳。可以配上酱料或蘸着辣酱食用，更加美味。快来动手尝试一下吧！