香菇牛肉粥的熬制过程中，不仅可以添加香菇和牛肉，还可以适当加入芋头等其他食材。熬粥时，根据个人口味需求，可以选择各种食材，使得粥更符合自己的口味。

一、芋头香菇瘦肉粥

原料：芋头2大片，红葱酥1大匙。香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

辅料：调味料A 盐1/8小匙，淀粉水1小匙

调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法：

①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

Tips：也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。

二、主料： 粳米 50克香菇（鲜） 60克牛肉(前腿) 30克

辅料：

调料： 大葱15克 姜10克 猪油（炼制）10克 盐3克 味精3克 各适量

折叠编辑本段制作工艺

1. 将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；

2. 牛肉洗净切丝；

3. 粳米淘洗干净；

4. 葱切末，姜切片，备用；

5. 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；

6. 加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

三、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

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