1.红丝绒戚风蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它在烘焙界有着很高的地位。甜蜜的巧克力味和柔软的蛋糕，让人忍不住想尝一口。下面是红丝绒戚风蛋糕的做法，跟着步骤来试试吧！

2.首先准备材料，需要鸡蛋5个、白砂糖60克、细砂糖90克、牛奶50克、面粉70克、可可粉20克、红曲粉色素1g。最好是把材料提前准备好，这样可以更加迅速地操作，保证蛋糕的口感不受影响。

3.将蛋黄与牛奶混合拌匀后，加入面粉、可可粉和红曲粉，混合均匀。蛋白用打蛋器打发，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，蛋白与蛋黄混合这样就可以搅拌均匀了，这样就得到了蛋黄糊。

4.将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀即可，不过要轻轻地在表面划圈划搅拌均匀，然后放入烤模中，用手敲打烤模让面糊排气，放入预热好的烤箱中，大约170度50分钟。

5.烤好后取出，倒扣放凉架上放凉，取出后即可切片品尝了。切片后，可以在蛋糕上撒上一些糖粉，或者是加上一些奶油作为装饰。

总之，这是一道非常容易上手的蛋糕，只要稍微小心地跟着步骤操作，就能做出美味的红丝绒戚风蛋糕了。希望大家喜欢。

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