1. 蚕豆焖饭是一道美味又营养的家常菜，制作起来也相对简单。首先，我们需要准备好以下材料：蚕豆、米饭、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、火腿丁、鸡胸肉。

2. 将蚕豆剥壳后，用开水烫一下，去除豆皮上的苦味，然后捞出备用。同时，将胡萝卜和香菇切成丁状，葱姜蒜切碎，鸡胸肉切成小块。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入切好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉变白变熟。接着，加入香菇和胡萝卜丁，翻炒一会儿。

4. 待香菇和胡萝卜稍微变软后，加入火腿丁和蚕豆，继续翻炒均匀。然后，倒入适量的水，加盖大火煮沸，转小火慢慢炖煮，锁住食材的鲜美。

5. 炖煮的同时，我们可以开始煮米饭。将米饭洗净后，加入适量的水，按照正常做饭的程序，煮熟后备用。

6. 当焖煮的蚕豆变得熟软时，我们可以加入适量的盐和其他调料，根据个人口味调整味道。然后，将煮好的米饭倒入锅中，搅拌均匀，继续焖煮几分钟，使米饭充分吸收调味料的香味。

7. 最后，将炖好的蚕豆焖饭盛出，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

蚕豆焖饭是一道口味鲜美的家常菜，不仅味道香浓，而且营养丰富。蚕豆富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于促进消化和增加饱腹感。搭配米饭一起炖煮，更是让菜肴的口感更加细腻。制作蚕豆焖饭时，可以根据个人口味的喜好，添加一些其他蔬菜或调料，如精盐、生抽等，调节味道。无论是平时的家庭聚餐还是待客招待，蚕豆焖饭都是一道美味又营养的佳肴，相信您一定会喜欢上它的。