1. 炒肉螺蛳粉是一道特色小吃，不仅口感独特，而且味道鲜美，备受人们的喜爱。下面就来介绍一下炒肉螺蛳粉的做法。

2. 首先，准备好所需原材料，包括螺蛳粉一份、猪肉丝适量、葱姜蒜适量、 红椒、青椒适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。

3. 将螺蛳粉泡发，用开水烫一下后捞出备用。同时，将猪肉丝用料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切碎，红椒、青椒切丝备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，再加入腌制好的猪肉丝煸炒。当猪肉变色后，加入适量的红椒和青椒继续煸炒。

5. 接着，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和老抽，调味翻炒均匀。最后加入螺蛳粉，再加入适量清水，翻炒均匀即可。

6. 炒肉螺蛳粉做法虽然简单，但是要掌握好火候和配料的搭配。只有这样，才能让味道更加独特、香辣可口。

7. 做好的炒肉螺蛳粉不仅外观看上去色泽诱人，而且味道鲜美，让人垂涎三尺。无论是在家自己做，还是去餐厅品尝，都是一道非常不错的美食选择。

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