过期酸菜鱼有哪些用途
2024-01-07
过期酸菜鱼有哪些用途
更新时间：2024-01-07 13:38:05 作者：知道百科
1、过期酸菜鱼没有作用。
2、酸菜过期了是不能吃的，酸菜本身就属于盐类腌制食品。它含的亚硝酸盐就比较高，一旦过期以后亚硝酸盐就会超标，泡菜腌制后的1-3天是亚硝酸盐含量比较多的时期。
3、泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱等等。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜中的食盐含量为2%到4%。
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