1、在300g中筋面粉（普通面粉）中分次拌入150g温水，用筷子搅拌。为了让面皮更喧软，用温水和面来改善面筋组织。搅拌成絮状后开始手揉。揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟。

2、南瓜去皮，用擦丝器擦成细丝状。馅料可以自由搭配，比如土豆、萝卜等都可以。另外，不建议蒸熟后捣成泥。否则会因为水分太多，让造型难度加大，口感也会受影响。撒入葱花和植物油，搅拌均匀。

3、把醒发好的面团放到案板上，搓成长条。切成等大的小剂子，每份约30g。面剂子搓圆稍稍压扁后，用擀面杖擀成圆形。

4、填入适量馅料。对折起来，边缘稍稍按压紧实。再用小叉子沿边缘按出花纹。

5、平底锅起小火，倒入少许植物油，请入面胚。煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。继续煎至两面微黄，即可出锅。