鱼肉粥的做法窍门
2023-08-03
更新时间:2023-08-03 11:16:16 作者:知道百科
大家好,这里有一点分享给大家。很多人还不知道怎么做鱼粥。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.准备材料:大米100g,辅料:鱼段300g(鲤鱼、草鱼等。),香菜末25g,水600g,调料:花生油5g,融化熟猪油10g,姜丝5g,葱段10g,葱花10g,酱油25g,盐6g,料酒15g,花生5g等。
2.做法:把米中的杂物挑出来,洗干净,放在锅里,加点盐拌匀。将鱼洗净,放入盆中,用盐搓一下,腌制15分钟左右。
3.火上放油,烧至七成热,将鱼段煎至两面发黄,下料酒,放葱段和水,煮10分钟以上,至鱼与骨头分离,七八成熟。将鱼捞出,放入锅中,加热猪油和酱油,拌匀。将捞出的鱼骨放回原汤中,煮至变白变厚,滤出骨渣。
4.用另一个锅上火,倒入鱼汤(鱼汤少于600g时,加适量水加足),大火烧开,倒入大米,再小火煮40 ~ 50分钟。米汤浓稠时,将鱼拌匀,大火烧开,盛入碗中,撒上姜丝、葱花、香菜粉。
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