卤鸭翅包怎么做
2023-08-25
更新时间:2023-08-25 15:35:22 作者:知道百科
1. 卤鸭翅是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的传统家常菜,制作起来也相对简单。下面是一个简单的卤鸭翅包的做法。
2. 首先,准备一些新鲜的鸭翅,并在表面剁上几刀,这样能增加入味的效果。然后,将鸭翅用清水浸泡30分钟,去除血水。
3. 接下来,将鸭翅放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫。再加入姜块、葱段、料酒和白胡椒粉,用中小火炖煮30分钟。
4. 煮熟的鸭翅捞出后,用清水漂洗干净,滤干备用。同时,准备一些小葱段和姜丝。
5. 接着,将炖煮鸭翅的汤汁过滤,并倒入锅中加热。加入适量的盐、白糖、生抽和老抽,搅拌均匀,煮沸后熄火。
6. 煮好的卤汁倒入一个长方形的浅盘中,让卤汁平铺均匀。然后,将鸭翅放入浅盘中的卤汁中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制4小时。
7. 取出腌制好的鸭翅,用厨房纸巾将多余的卤汁擦拭干净,不要过于湿润。将鸭翅放入事先预热好的烤箱中,用180度的温度烤制15分钟,使其更加入味。
8. 最后,将烤好的鸭翅取出,用刀将翅根和鸭肉分离。在一个小包子皮上放上一块翅根和适量的鸭肉,加入适量的葱段和姜丝,再包上包子皮。重复此步骤,直至用完所有材料。
总结:制作卤鸭翅包并不复杂,只需将鸭翅煮熟、腌制,然后烤制至入味即可。卤鸭翅包的口感鲜嫩可口,是一道美味的家常小吃,适合作为下午茶或晚餐的点心。