1. 我们平时煮玉米的时候，很多人都会有一个疑问，是应该用冷水煮还是热水煮呢？其实，这个问题并不是黑白分明的，而是需要根据具体情况进行选择。

2. 对于新鲜的玉米，建议使用冷水煮。因为在煮的过程中，如果使用热水煮，会让玉米中的营养素损失较快，而且煮出来的玉米质地也会变得较硬。而使用冷水煮，可以让玉米逐渐变热，这样就可以保持玉米的营养不受破坏，而且煮出来的玉米口感更加细腻。

3. 对于较老的玉米，建议使用热水煮。因为较老的玉米纤维较为粗硬，如果使用冷水煮，煮出来的玉米很容易太硬或者太软。而使用热水，则可以让玉米更加快速的煮熟，同时也能够让玉米更加爽脆可口。

4. 不过，无论是冷水煮还是热水煮，我们都需要注意煮的时间。因为煮糊了的玉米并不好吃，而且很多人煮糊的原因是因为煮的时间过长，导致玉米变得泥糊状。

5. 综上所述，我们在煮玉米的时候，并不能一味地追求快速，而是要根据具体情况进行选择。新鲜的玉米适合用冷水煮，而老一些的玉米则适合用热水煮。而无论是用冷水还是热水，我们都需要注意煮的时间，以免煮糊了影响口感。