1.芹菜肉片是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。芹菜中含有多种维生素和矿物质，对身体十分有益。而荤素搭配的芹菜肉片，既滋味美妙，又健康营养。

2.准备食材。需要准备的材料有芹菜、瘦猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、花椒粉、食用油。

3.将芹菜去叶留茎，洗净切成1.5厘米长的小段，肉切成2.5厘米长的丝，用料酒和生抽腌渍15分钟左右，葱姜蒜切末备用。

4.起锅热油，放入葱姜蒜末和花椒粉炒香，次放入肉丝，翻炒至肉变色。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后加入芹菜段，再次翻炒。

5.将淀粉调成糊状，加入少许水调匀。将淀粉水均匀地淋在炒好的芹菜肉片上，煮至淀粉糊凝固即可盛盘。

6.芹菜肉片菜肴简单易做，火候好掌握，口感美味。但是在烹饪过程中，要注意火候均匀，不要炒过度，以保持肉的鲜嫩口感，千万不要因为美味而放纵自己的饮食。

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