1. 家常武昌鱼是一道具有湖北特色的传统美食,以武昌鱼为主料制作而成。现在我来介绍一下家常武昌鱼的做法。
2. 首先,准备好制作家常武昌鱼所需的食材。主要有武昌鱼一条、姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油、淀粉以及清汤等。
3. 接下来,将武昌鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏。将鱼身切成块状,备用。
4. 然后,将姜蒜切碎,葱切成葱花备用。
5. 在锅中烧开水,将鱼块放入热水中焯水,煮至鱼肉变色,捞出备用。
6. 取一个炒锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和豆瓣酱,炒香。
7. 然后,将焯水后的鱼块放入炒锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。
8. 接着,加入糖、盐、胡椒粉和适量的酱油,继续翻炒,使调料均匀包裹在鱼块上。
9. 在炒锅中加入适量的清汤,盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟。
10. 最后,用淀粉水勾芡,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。装盘后即可享用。
总结:家常武昌鱼是一道简单、美味的湖北特色菜肴。制作过程简单,食材易于取得。通过用料齐全、火候适宜,并添加适量的调料,可以制作出色香味美、鲜嫩可口的家常武昌鱼。无论是平日的晚餐还是节日宴席,都是一道不错的菜品选择。大家可以尝试一下,享受家常美食的乐趣。