炎炎夏日，有时候实在吃不下饭，偶尔煮点粥来吃，清清肠胃是个不错的选择。但是如果光是煮白粥似乎过于清淡，那么现在给大家介绍一款荤素搭配的粥。美味可口又有营养，这款粥便是菠菜牛肉粥，那么大家知道菠菜牛肉粥的做法是怎样的吗？下面我们来看看这款粥的做法吧。

菠菜牛肉粥的做法

？1菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

？2锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

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？3之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

美食背后的故事

粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……

小贴士

？1． 煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

？2． 煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。

？3． 一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料。青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

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？如果觉得外边买的牛肉馅不卫生，也可以自己制作肉糜：将牛肉切成1cm的厚片。双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就做好了。

细腻香滑的菠菜牛肉粥，香气浓郁，美味可口，令人食欲大开。菠菜的鲜嫩加上牛肉的鲜美，让粥更加地鲜美可口。这粥平时也可以在早餐或宵夜时食用。以上就是菠菜牛肉粥的做法了，不知道各位学会了吗？有空多做给家人或朋友品尝吧！