1. 材料：

五彩椒、鲜蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油

2. 制作过程：

1) 五彩椒洗净去籽，切成丝；鲜蘑菇清洗干净，切成片；

2) 葱、姜、蒜切成碎末备用；

3) 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味；

4) 放入五彩椒翻炒1分钟左右，待五彩椒变软后放入蘑菇继续翻炒；

5) 加入料酒、生抽、盐、鸡精等调味品；

6) 翻炒均匀后关火，起锅装盘即可。

3. 注意事项：

1) 炒菜时控制火候，避免过度炒糊或炒烂；

2) 可根据自己口味适当加减调味品。

4. 总结：

五彩椒炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，同时五彩椒和蘑菇都具有丰富的营养价值。只需几分钟的简单炒制，就能制作出美味可口的五彩椒炒蘑菇。在调味时建议根据个人口味适量加减，以达到最佳的口感和味道。

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