椰香白切鸡的做法
2023-05-28
更新时间:2023-05-28 15:50:03 作者:知道百科
1. 椰香白切鸡是一道椰汁加入白切鸡的香味刚到的传统名菜,属于粤菜中的招牌之一。它是一种美味简单的菜肴,适合在炎热夏日享用。
2. 制作椰香白切鸡非常容易。首先,将整只鸡浸泡在开水中约10分钟,然后用冷水冲洗干净。接着将鸡放入锅中,加入适量的水,加入姜片和葱段,加盐调味。将锅加热,煮沸后煮10分钟,然后立刻关火,让鸡在锅中留一段时间,使其更加入味。此时盖上盖子,静置30分钟即可。
3. 在鸡煮的过程中,可以开始准备椰汁酱料。将椰子捣成泥浆,过滤掉渣,然后将椰汁倒入锅中加入糖和盐,用中小火煮至浓稠状即可。
4. 取出鸡肉,切成适当大小的肉块。将椰汁倒入炭炉中,燃烧椰壳让其散发出香气。将切好的鸡肉放在烤架上,将烤架置于海味火炭台上,将鸡肉烤至表面呈金黄色。在烤的过程中,可以不断地将炭火扇风,保证鸡肉的烤制均匀。 最后,将烤好的鸡肉摆盘,淋上椰汁酱料,撒上葱花、香菜碎,一道美味的椰香白切鸡就做好了。
5. 椰香白切鸡不仅色香味俱佳,而且营养丰富。鸡肉中含有丰富的蛋白质和多种必需氨基酸,椰汁中含有丰富的矿物质和维生素。同时,这道菜还有清热解暑的功效,可以帮助我们消暑解渴,缓解夏季的燥热。
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