猴头菇是一种口感细腻、营养丰富的食材，但很多人在烹饪猴头菇时却会被其苦涩的味道所影响。那么，如何让猴头菇不苦呢？以下是一些解决办法。

首先，将猴头菇放入锅中焯水，大概需要煮5-10分钟左右。这样做的目的是去掉猴头菇中的苦味，同时也能让猴头菇更加入味。但需要注意的是，在焯水过程中不要用盐或者味精等调味品。

在烹饪猴头菇时，可以加入一些辅料来中和猴头菇的苦味。例如，加入一些香菜、蒜末、姜丝、红椒等，这些食材不仅能够给猴头菇赋予更多的口感和味道，还可以有效地中和其苦味。

另外，烹调方式也是影响猴头菇是否苦涩的一个因素。将其与一些口感鲜美的食材配合烹饪，如肉类、鲜虾、绿豆芽等，可以平衡猴头菇的苦涩味道，创造更有层次的口感和味觉体验。

最后，猴头菇作为汤料使用，也是一种不错的选择。猴头菇可以与其他蔬菜、肉类等搭配，煮出美味的营养丰富的汤品。在汤料中加入适量花椒、姜片、香叶等调味料，可以让猴头菇更加入味，同时也能够中和其苦味。

总之，想要让猴头菇不苦味，焯水去苦、加入辅料、配伍烹调以及作为汤料使用都是不错的选择。而且，无论是哪种烹调方法，我们都要注意不要加入过多调味品，以免掩盖猴头菇的原本味道。

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