江浙菜的口味介绍

更新时间:2023-04-20 16:02:01 作者:知道百科

1、浙北甜,浙东咸,浙西辣,浙南淡。

2、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带,和苏南上海一样都喜欢甜口。但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜,应该是明清蔗糖工业化以后,粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高,吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉,熏鱼等都是比较典型的带甜口的家常菜。

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