西安梆梆肉是什么做的

更新时间:2023-05-25 08:25:01 作者:知道百科

西安梆梆肉是什么做的1. 起源

西安梆梆肉,又名陕西梆梆肉,因其起源地在陕西省省会西安,而得名。该菜式可以追溯到清朝嘉庆年间,这也让它成为了一道极具历史沉淀的传统美食。

2. 主料

西安梆梆肉的主材料为猪后腿肉,因其肉质鲜美、纤维细腻,所以对选择的后腿肉要求比较高。其余配料包括盐、辣椒粉、花椒粉、酱油、黄酒等。

3. 制作

将瘦肉切成片状,在加入腌料后用力揉搓均匀,放入冰箱中腌制数小时后取出晾干风干片两天。将风干后的瘦肉置于锅中焯水,去血浊后再用温水煮5分钟,捞出来晾凉。接着,将腌制料和其余配料搅拌均匀,涂抹在晾干肉片上,放入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。

4. 特点

西安梆梆肉色泽诱人,外表金黄油亮,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。其辣味不过于刺鼻,具有麻辣清爽的特点,且不含任何添加剂,口感自然,营养丰富,是一道名副其实的美味佳肴。

5. 结语

西安梆梆肉,千百年来从未失去其风采,不仅仅是陕西人热爱、传承的美食,也是向世界展示中国特色美食的重要代表之一。无论是做法还是口感,都深深吸引了世界各地的饕客,是值得一试的佳肴。

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