元旦吃什么传统食物?
2024-06-13
更新时间:2024-06-13 14:21:51 作者:知道百科
元旦,是我国阳历每年的伊始。元旦节也是我们中国的重大节日之一,当然也是一个世界普天同乐的欢乐节日。其实在不同的地区,不同的节日大家吃的东西都不一样。元旦即将来临,那么,我国元旦习俗有哪些?而元旦吃什么呢?
元旦吃什么。流传至今的元旦食品要数饺子和年糕了。&饺子&前身是&馄饨&。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说:&今之馄饨,形如偃月,天下通食也。&(唐段公路《北户录》注引)类似今天的饺子。明代《正字通》说:&今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之&粉角&。北人说角如矫,实即饺耳。唐人谓之&牢丸&。段成式《食品》有&汤中牢丸&,即今水饺子;其&笼上牢丸&即今蒸汤饺也。
饺子
食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后。&据此则唐牢丸近似饺子,而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词。元代把饺子叫做&扁食&,可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法,清代北京旗人还把饺子称作&煮饽饽&。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说,北京郊区的宛平县元旦拜年&作扁食,奉长上为寿&。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载:&二日制扁食包金,邀婿争福。&元代扁食一词在民间流传下来。
年糕
年糕又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方则为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有&稻饼&、&糕&、&饵&、&糍&等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕&白茧糖&的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,&夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕&。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃&蒸羊糕&。
在南方,江浙的苏州、嘉定等地方志称&节糕&,明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕:&元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕,围径尺许,厚五六寸,杂诸果品岁祀,递割为年茶,以相馈答。&其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细,说将黍粉和糖为糕。叫做&年糕&,有黄色和白色之别。大的一尺见方为&方头糕&,还有像元宝的&糕元宝&,用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外,还有细长的&条头糕&、宽大的&条半糕&。过节时富家雇人制糕,一般人可在糕店购买。元旦习俗,元旦吃什么?上面小编的介绍之后,您对元旦吃什么了解不少了吧?小编提前祝您元旦快乐。