吃大豆会导致性早熟或致癌?科学角度分析告诉你答案
2024-05-27
更新时间:2024-05-27 11:26:02 作者:知道百科
大豆作为一种营养丰富的植物性蛋白食品,一直备受人们青睐。然而,近年来关于大豆是否会导致性早熟或致癌的争议不断。据科学研究表明,大豆中的异黄酮化合物可以影响体内的激素水平,但并没有直接导致性早熟或致癌的证据。实际上,适量摄入大豆可以为身体提供丰富的蛋白质和植物雌激素,有益于健康。因此,在科学角度分析下,吃大豆并不会导致性早熟或致癌,而且还能带来多种益处。
大豆许多传说中的“大冤种”
据说男人吃了会变娘
孩子吃了性早熟
连喝豆浆都会得乳腺癌
……
有不少人因此不敢吃大豆
甚至连豆浆也不敢喝
其实
我们完全不用担心
吃大豆会导致出现这些问题
大豆、豆制品里有雌激素?
很多人认为,大豆及豆制品里有雌激素,但是其实这里的雌激素,跟咱人体内的雌激素是不一样的。大豆及豆制品里面含有的是大豆异黄酮,也被称为植物雌激素。
大豆异黄酮和所谓的雌激素有一定区别,过量摄入外源性的雌激素会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险,而大豆异黄酮易于分解,不会在体内蓄积,不仅没有外源性雌激素那样的毒副作用,还可以帮助调节人体的激素平衡。
当我们自身体内雌激素过多的时候,大豆异黄酮可以帮助减弱真正雌激素的作用,减少高雌激素造成的不良反应。所以,适量吃大豆及豆制品不但不会致癌,反而会减低癌症的发生。
在不同豆类之间大豆异黄酮含量的比较中,黄豆高于其他杂豆,含量约为97毫克/100克。在不同豆制品之间大豆异黄酮含量的比较中,腐竹>豆干>豆皮>豆腐>豆瓣酱>豆乳>豆浆>豆腐乳>辣条>酱油。
如果想要更有效的补充大豆异黄酮,除了可以吃黄豆以外,还推荐吃腐竹、豆干、豆皮、豆腐。
当然,如果是因为疾病原因,出现雌激素水平过低的问题,最好及时治疗,因为大豆异黄酮仅仅是结构相似,并不能够代替药物。
生活小贴士:生豆浆不能喝
生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,很容易导致食物中毒,出现腹痛、恶心、呕吐等。
豆浆在煮到 80 ℃~90 ℃ 的时候,皂甙会受热膨胀,产生大量白色泡沫,这时只是假沸,应继续加热 3~5 分钟,等到泡沫完全消失后再停止加热。
(37度里丨长江健康融媒出品 部分资料参考:科普中国、丁香医生 制图&封面:马晶晶 文案:高阳)
【编辑:高阳】
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