1、胃酸过多者：虽然然山楂水有较好的消化功效，但是却没有保健脾胃的功效，只能够促进身体中分泌出更多的消化液体。如果是患有肠胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂或者是山楂水，常见的肠胃疾病就有胃炎、胃溃疡、胃酸过多或者是食管炎以及反流性胃炎。患有这些疾病的患者服用之后不仅不能够促进身体健康，反而会加重疾病。

2、大病初愈者：大病初愈之后的患者不适合服用山楂或者是山楂水，因为这类型的患者需要的是大量的补充营养物质。这样才能够促进身体恢复元气。 而山楂具有耗气的作用，并且还会加快体内的消化，服用之后不仅不能够令身体更加强壮，反而会影响身体对于营养物质的吸收。

3、孕妇：山楂泡水具有非常强的活血化瘀的功效，孕妇服用山楂水容易对自身的健康和胎儿的发育造成损伤。还极有可能会导致孕妇出现流产情况。

4、老人和小孩：老年人和小孩也不适合喝山楂水，山楂会刺激刺激胃黏膜，老人的肠胃不好，小孩子的肠胃还没有发育完全。他们如果吃了太多山楂就会损伤胃气，还会导致消化力下降。

5、患牙病的人：山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

6、血脂偏低者：山楂具有降血脂的作用，对于血脂偏高的人来说是个不错的选择，但血脂过低的人则应少吃。