油泼面是山西还是陕西 油泼面的做法
2023-08-14
更新时间:2023-08-14 11:31:23 作者:知道百科
油泼面是陕西的一种面食。山西也有油泼面,但做法与陕西油泼面不同。陕西油泼面是将调味料爆香之后放在面条之上,辣椒是必需的调味品之一;而山西油泼面,则是将配料放置碗底。再把香油任意泼在白面条上,辣椒不是必放的调料。
油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代。有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法,制作简单。可根据自己的喜好来调制配料及口味,是北方一种常见的面食。
油泼面的做法:
1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁;
2、锅中烧开水,下面条煮熟;
3、煮好的面条放在调好汁的碗中,加少量煮面汤;
4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜;
5、将油烧热,倒入盛好面的碗中,拌匀即可。
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