胡萝卜红烧肉的做法
2023-07-23
更新时间:2023-07-23 17:23:11 作者:知道百科
1. 胡萝卜红烧肉材料:
猪肉五花肉500克,使劲胡萝卜1个,小葱2根,生姜适量,料酒2勺,酱油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,盐适量,水适量。
2. 制作过程:
①猪五花肉切成2cm见方的方块,用水焯去血水;②使劲胡萝卜切成与五花肉大小相同的块;③葱姜切成葱姜末;
3. 煮胡萝卜:
锅里烧水,水开后加入使劲胡萝卜块,煮3分钟捞出备用。
4. 红烧肉炒制:
①热锅凉油,加入葱姜末炒香;②倒入五花肉,翻炒至表面上色;③加入料酒,翻炒至酒精挥发;④加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀;
5. 炖制胡萝卜红烧肉:
把煮好的胡萝卜块放到锅底,把炒好的五花肉块放在胡萝卜上面,加入水没过肉块,大火烧开后转中小火炖40分钟。最后可以根据口味加点味精,炖至汤汁浓稠即可。
6. 温馨提示:
为了让肉更入味可放置冷藏室腌制2小时。同时,在炒煮的过程中,可加入一两片香叶和八角,调味效果会更好。