干锅鱿鱼的做法
2023-09-03
更新时间:2023-09-03 09:28:08 作者:知道百科
1. 干锅鱿鱼是一道以鱿鱼为主料的川菜,口感酥脆,香辣可口。下面介绍一下干锅鱿鱼的具体做法。
2. 材料:鱿鱼500克、青椒、红椒各1个、姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶少量、料酒、生抽、白糖各适量。
3. 制作过程如下:首先把鱿鱼清洗干净,切成小块。锅中倒入适量的油,烧至6成热,将鱿鱼块放入锅中,煎炸至金黄色。将煎好的鱿鱼块捞出备用。
4. 把锅洗净,重新烧热。倒入适量的油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒,再加入花椒、八角、草果、香叶煸炒出香味。加入青椒丝、红椒丝稍微翻炒几下。
5. 倒入料酒、白糖、生抽调味,煮至汁水收干,放入煎好的鱿鱼块,小火翻炒几下即可出锅。
总之,干锅鱿鱼是一道口感极佳的菜品,可以吃出鱿鱼的鲜味和香辣的味道。如果您喜欢川菜,可以试试这道干锅鱿鱼。