1.剁椒蒸鸡腿是一道具有特色的川菜，融合了剁椒的辣劲和鸡肉的鲜嫩，让人垂涎欲滴。它的制作非常简单，下面为大家介绍一下具体的做法。

2.首先，准备好所需的材料。主材料为鸡腿肉，建议选用新鲜的土鸡腿，口感更佳。辅料为剁椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。将鸡腿洗净后，在鸡皮上切上十字花刀，这样能让调料更好地渗入鸡腿内部。

3.接下来，用料酒、盐、姜蒜腌制鸡腿。将鸡腿放入一个容器中，加入适量料酒、盐和腌制好的姜蒜。轻轻搅拌均匀，让调料充分渗透入肉中。然后，将鸡腿腌制入味的时间为15-20分钟，再入热水中焯水过一遍，去除鸡腿的腥味。

4.然后，准备好剁椒和调料。将适量剁椒放入碗中，加入适量生抽、白糖调匀。你也可以根据自己的口味调整剁椒和调料的比例。这样做出来的剁椒蒸鸡腿更加美味。

5.最后，开始蒸鸡腿。将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，均匀涂抹剁椒调料。蒸锅开火蒸15-20分钟，让鸡腿充分吸收剁椒的味道。蒸好的鸡腿皮色呈金黄色，肉质鲜嫩多汁。上菜前可以撒上一些香菜，提升整体的口感。

最后，剁椒蒸鸡腿制作完成。这道菜品的特点是鸡肉鲜嫩多汁，辣味十足。剁椒的香辣味能够增添食欲，让人回味无穷。大家可以按照上述做法自己动手尝试一下，相信会做出一道美味的剁椒蒸鸡腿。