1. 黄瓜条牛肉是一道颇受人们喜欢的美食，它不仅鲜美可口，而且还营养丰富。而按照牛肉的部位不同，黄瓜条牛肉的口感和营养价值也会有所不同。

2. 黄瓜条牛肉中的牛肉一般是选用腰部、肩部甚至胸腹部位的肉来制作。而其中最常用的是肩肉和腰部肉。这两部位的牛肉质地都较为韧劲，口感稍微有些硬，但是它们却都有着较高的营养价值。

3. 肩肉是指牛身体在肋骨下延伸至脊柱两侧的肌肉组织，它是牛身体密集型肌肉的主要部位之一，肩肉中的肌肉分布比较均匀，是制作黄瓜条牛肉的常用部位之一。而肩肉中富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于增强身体的免疫力。

4. 腰部肉是指牛腰的肌肉组织，它是牛身体力量型肌肉的主要部位之一。腰部肉的肉质细腻、口感较软，通常被作为高档牛肉供应市场。而黄瓜条牛肉中所选用的腰部肉往往较便宜，其口感也会稍逊于肩肉。

5. 综上所述，黄瓜条牛肉所选用的牛肉部位通常是肩肉和腰部肉，这两部位的牛肉营养丰富，各有其特点，对于喜欢吃肉又追求营养健康的人来说都是不错的选择。

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