南味熏鱼做法步骤

更新时间:2023-06-13 11:26:31 作者:知道百科

南味熏鱼做法步骤1. 准备工作

准备所需要的原材料:鱼(鲢鱼、草鱼、青鱼等)、食盐、大料、陈皮、白糖、茶叶、干辣椒、料酒。

2. 鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头,洗净备用。

3. 腌鱼

(1)将食盐、大料、陈皮、白糖、茶叶、干辣椒、料酒混合,搅拌均匀。

(2)将调料混合物均匀的按照比例撒在鱼身上。

(3)腌制时间需要根据鱼的肉质和大小进行调整,以确保腌制入味,一般腌制30-40分钟。

4. 熏制鱼

(1)在锅底放一块纸,以防止鱼黏底和吸烟熏闷。

(2)将腌好的鱼放在铁网或竹网上,将鱼架在锅上。

(3)在锅里铺上一层生茶叶,然后大火烧至冒烟,放入鱼架,再将剩余的生茶叶、大料、陈皮、干辣椒撒上。盖上锅盖,用小火慢慢熏制。

(4)时间也要根据鱼的大小和肉质的不同而调整,一般熏制1-2小时。

5. 出锅

(1)熏制好的鱼放凉,取下铁网或竹网,装盘备用。

(2)熏制的过程中,鱼已吸入茶叶的香气,并且外表也变得金黄色,非常有食欲。

总结:

南味熏鱼是一道南方地区的特色美食,健康、美味、营养丰富,同时易于制作。通过以上的步骤,我们可以轻松在家中制作出一份美味的南味熏鱼,让家人朋友一起分享美食的乐趣。

以上就是南味熏鱼做法步骤的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多南味熏鱼做法步骤相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

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