鸡蛋爱好者的福音:远离高血磷和心血管疾病的好物推荐
2024-05-12
更新时间:2024-05-12 17:41:01 作者:知道百科
近年来,鸡蛋作为一种营养丰富的食物备受瞩目,特别是对于那些热衷于享用鸡蛋的爱好者来说。然而,人们对于鸡蛋中含有较高磷含量的担忧不可忽视。高血磷有可能导致一系列的健康问题,包括心血管疾病。好在,我们可以通过选择适当的鸡蛋类型来降低磷的摄入。在本文中,我将为大家推荐几种不含高血磷和对心血管疾病有益的鸡蛋,帮助鸡蛋爱好者继续享受鸡蛋带来的美味和营养,而无需担忧健康问题的困扰。
没错,它就是鸡蛋!
统计数据显示,在中国人均一年要吃300枚鸡蛋,是世界人均摄入量的2倍!
不过有很多肾友告诉我,他们不敢吃鸡蛋,理由更是五花八门,有担心鸡蛋是发物的,有担心消化不良的,有担心升高血脂的,有担心升高血磷的,还有担心蛋白质含量太高的等等。
鸡蛋,简直就是肾病饮食界最受冤枉的食物,没有之一。
鸡蛋被誉为上帝赐给人类最理想的蛋白质来源,不敢吃只是大家没有掌握吃鸡蛋的正确方法。
01
鸡蛋是发物?
首先“发物”的概念,一般是指容易诱发或者加重病情的食物。
在查阅了大量学术网站后,没有任何研究发现吃鸡蛋会导致慢性肾脏病发病或者病情加重。
对广大肾友来说,鸡蛋是“发物”的说法也就不攻自破了。
02
吃鸡蛋会消化不良?
鸡蛋其实是一种非常容易被消化吸收的食物。仅有极少部分人会因为鸡蛋过敏,而导致消化道不适等症状。
成年人中鸡蛋过敏的比例大约在1-2%。可以尝试少量食用完全煮熟的鸡蛋,如炒鸡蛋、白煮蛋,避免食用生鸡蛋或溏心蛋。若依旧有过敏症状,就不推荐继续食用鸡蛋了。
如果怀疑自己对鸡蛋过敏,可以去医院进行相关检查。
而对余下的98-99%的人来说,鸡蛋都是非常容易消化吸收的食物。
03
鸡蛋会升高血脂?
这应该是大家不敢吃鸡蛋最主要的原因了。有些人为此只吃蛋白,不吃蛋黄,理由是蛋黄里面胆固醇含量太高啦。
真相:蛋黄中的胆固醇,对血里的胆固醇影响非常非常小。体内的胆固醇85%都来源于自身合成。
一项调查了50万中国成年人的研究结果显示:
04
鸡蛋会升高血磷?
全鸡蛋的磷含量和鸡肉、猪肉等常吃的肉类相似,确实比较高,但你不知道的是“鸡蛋白”其实是降磷的神物!
鸡蛋的磷主要集中在蛋黄中,鸡蛋白中的磷蛋白比远低于其他荤菜。用鸡蛋白代替一餐的荤菜,可以有效减少磷摄入量。
虽然蛋黄磷含量高,但其他营养价值也非常高,富含卵磷脂、叶黄素、类胡萝卜素、维生素A、钙、镁、锌等。
血磷正常的肾友,推荐每天1个全鸡蛋;高磷血症的肾友,推荐每周2-3个全鸡蛋,其他时候以鸡蛋白代替。
05
鸡蛋的蛋白质含量太高?
鸡蛋廉价,易获得,是高质量的蛋白质来源。它的氨基酸组成最符合人体需求,是人类“最理想的蛋白质来源”。相比于其他食物,同等蛋白质摄入量的情况下,鸡蛋所产生的代谢废物更少,对肾脏的负担也更小。在蛋白质总量控制的前提下,每天一个鸡蛋对广大肾友来说,完全是没问题的。
希望大家可以放下对鸡蛋的偏见,放心的把1个鸡蛋加入到每天的食谱中去。高磷血症的肾友,也可以把更多荤菜用鸡蛋白来替换。
参考文献:
[1] 邵洁. 鸡蛋过敏:回避还是早期添加?[J]. 临床儿科杂志, 2018, 36(09):84-86.
[2] Qin C , Lv J , Guo Y , et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults[J]. Heart, 2018:heartjnl-2017-312651.
[3] Blesso C N, Fernandez M L. Dietary Cholesterol, Serum Lipids, and Heart Disease: Are Eggs Working for or Against You?[J]. Nutrients, 2018, 10(4).
[4] Clayton Z S, Fusco E, Kern M. Egg consumption and heart health: A review[J]. Nutrition, 2017, 37:79.
[5] Blesso C N. Egg Phospholipids and Cardiovascular Health[J]. Nutrients, 2015, 7(4):2731.
[6] Shin J Y, Xun P, Nakamura Y, et al. Egg consumption in relation to risk of cardiovascular disease and diabetes: a systematic review and meta-analysis[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2013, 98(1):146.
[7] Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies[J]. BMJ, 2013, 346(5):e8539.
[8] Larsson S C, Åkesson A, Wolk A. Egg consumption and risk of heart failure, myocardial infarction, and stroke: results from 2 prospective cohorts[J]. American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 102(5):1007.
以上就是鸡蛋爱好者的福音:远离高血磷和心血管疾病的好物推荐的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多鸡蛋爱好者的福音:远离高血磷和心血管疾病的好物推荐相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。