番茄牛尾汤是一道美味的汤菜，它以牛尾肉和番茄为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是详细的番茄牛尾汤的做法和配料。2. 材料：牛尾肉500克，番茄400克，姜片10克，葱1根，料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量，清水适量。3. 制作过程：牛尾肉先用开水焯烫，焯水去掉血沫和脏物。番茄洗净切成小块备用。取一锅热水，放入牛尾肉，焯水后捞出备用。4. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱，煸炒出香味后放入牛尾肉煸炒片刻。加入适量的料酒，继续翻炒至肉变色。5. 加入清水，水量以完全淹没牛尾肉为宜，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到牛尾肉变得非常烂软。6. 将番茄块放入锅中，再煮10-20分钟至番茄烂熟，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。7. 最后将汤盛入碗中，可以撒上一些香菜或葱花点缀，美味的番茄牛尾汤就大功告成了！8. 总结：番茄牛尾汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛尾肉中富含蛋白质和胶原蛋白，能滋补身体；番茄中的番茄红素含量高，有抗氧化作用，能防止衰老。制作时要注意焯水，以去掉脏物和血沫，同时加入适量的调味品，使口感更加丰富。

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