蒸腊鱼腊肉的做法
2023-07-06
蒸腊鱼腊肉的做法
更新时间：2023-07-06 16:44:14 作者：知道百科
1. 蒸腊鱼腊肉的做法
2. 准备工作:
2.1 洗净嫩腊肉和鲅鱼;
2.2 蒸锅加水烧开;
2.3 将嫩腊肉、鲅鱼放进蒸盘中;
2.4 烧一锅水，加入葱姜蒜料酒, 烫一下鲅鱼;
2.5 把一小段姜切成薄片，放在嫩腊肉上，用勺子在嫩腊肉上煳一煳;
2.6 加入盐，生抽，老抽，糖，料酒，糯米酒，鲜汤，搅拌均匀，然后均匀涂抹在鱼和肉上
3. 蒸熟:
3.1 先将蒸锅开大火，等水开了之后调成中火;
3.2 蒸约20分钟后，打开检查一下嫩腊肉和鲅鱼是否已经变熟，可用筷子轻轻戳一下看看有没有熟透;
4. 调味:
4.1 出锅后，把嫩腊肉和鲅鱼切片
4.2 在热锅中放入油，葱姜蒜爆香
4.3 加入生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉等调料，并加入适量水或鸡汤，煮开后烧至稠化，淋在蒸好的肉和鱼上即可。
5. 总结:
这道蒸腊鱼腊肉的做法简单易行，而且风味独特，色香味俱佳，既营养又美味，是一道不可多得的家常菜肴。
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