1、要是煮它身上某个部位的话，例如鱿鱼须等。煮6-8分钟就可以了，而要是将鱿鱼整个煮制的话，需要煮12分钟左右。在煮海鲜的时候，一定要将它完全煮熟，否则难以杀死里面的寄生虫，对健康不利。

2、食材：鱿鱼1条，青椒3根。葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙。

3、鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮；

4、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断。一面切好后再将其反转180度，垂直于刚才的纹路继续切。同样切到2/3处就可以，不要切断，然后再横着切成1厘米宽的块；

5、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用；

6、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼；

7、另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒3分钟；

8、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

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