正宗红烧肘子的做法 口感味浓肉糯入口即化,佳节宴客好选择
2023-07-30
更新时间:2023-07-30 08:17:20 作者:知道百科
1.正宗红烧肘子是中国传统的美食之一,口感味浓肉糯入口即化,是佳节宴客的好选择。以下是正宗红烧肘子的做法。
2.选购新鲜的猪前膀肘子,需将肘子焯水至七成熟,将煮出的脏东西清洗干净。
3.拿锅把肘子放入,加入适量清水,将葱段、姜片、料酒、冰糖等加入。烧开后盖上锅盖,转中火炖两三个小时,注意时不时的翻面,保证每个角落都能被充分的煮熟。
4.将煮好的肘子捞出沥干水份,切成厚度适中的块。锅里放油,等油八成热时,将肘子块放入锅里煎炸至金黄色并均匀,放糖,加酱油、料酒调色,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,期间不断翻面。
5.待汤汁快烧没时,加入葱结、姜片、草果,继续慢火烧至入味,直到汤汁浓厚为止。
6.正宗红烧肘子做好了,颜色红亮,口感味浓,肉质松软,入口即化,是一道经典美味。