辣白菜制作方法和用料

更新时间:2023-04-19 12:29:02 作者:知道百科

1、主料:大白菜一颗(新鲜饱满);韭菜一小把;红罗卜两根;苹果和梨各一个;  

2、调料:老姜两块,大蒜两个;大葱白两根;磨的很细的辣椒粉(市面上卖的很多都带芝麻的,不要选那种)白砂糖;盐;

3、将白菜整棵洗干净,控干水分;掀开每一片菜叶,均匀抹上盐;之后将白菜放在一个干净的容器里腌制15个小时,然后用水将多余的盐份冲去。控干水分;

4、趁白菜水分未干,准备调酱。将韭菜切成小段,胡萝卜切丝,苹果和梨切成小丁,如果水果体积大,就用一半就好,葱姜蒜切成末;

5、将所有材料加上辣椒粉(多少依据自己的口味)和糖、盐放在碗中搅拌,使其充分渗透;

6、将混合好的酱均匀的抹在每一片白菜叶上,抹完之后将正棵白菜放在密封的容器里。放入冰箱保鲜层,一个星期左右,就能品尝到美味了的辣白菜了,可以做辣白菜豆腐汤等佳肴。

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