大多年糕都是用糯米为主要原料，再加上其它辅料制作而成的，味道绵软可口，非常好吃。制作年糕要将糯米粉和粘米粉混合加水，揉搓好醒发后搓成圆棒条，放到蒸锅蒸熟并过冷水，切成相应长度即可。

　　年糕用什么材料制成

　　年糕是我国传统食物之一，在新年的时候见的比较多。一般有红色、黄色、白色这三种颜色，象征着金银富贵，还有年年高的寓意，也就是希望小孩子的身高一年比一年高，也寄托了人们对生活一年比一年好的期盼。

　　年糕的种类是非常多的，我们逢年过节吃的年糕大多是以糯米为原料，再加上其它的辅料制作而成的，味道绵软有嚼劲。制作年糕也比较简单，将糯米粉、粘米粉搅拌均匀。加适量的盐和水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀揉成面团醒几分钟并揉搓成圆棒形状，放到蒸锅里面蒸熟，过一遍冷水，用刀切成相应长度即可。

　　在南方和北方，年糕的制作方法是不同的。北方吃年糕有炸和蒸两种，大多味道都比较甜，而南方的年糕有炸、蒸还有炒和煮等等，味道也有甜有咸。