牛肉炖西红柿土豆制作方法
2023-07-19
更新时间:2023-07-19 14:38:34 作者:知道百科
1.原料准备
牛肉500克,西红柿3个,土豆2个,大葱1根,姜片5片,蒜末适量,料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉少许。其中,牛肉切成块状,西红柿和土豆分别切成小块备用。2.烹饪过程
2.1 焯水煮牛肉,煮至牛肉变色,盛出备用。 2.2 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。 2.3 倒入西红柿块翻炒,炒出酸味后加入盐和糖继续翻炒。 2.4 放入牛肉块,翻炒均匀。 2.5 加入约500ml清水,加入料酒、生抽、胡椒粉,调味后大火将汤汁烧开。 2.6 捞出牛肉放入砂锅,倒入调好味的汤汁,放入土豆块。 2.7 蒸煮90分钟,直到牛肉和土豆都变得软烂入味即可。3.烹饪技巧
3.1 牛肉可以提前用料酒和生抽腌制一下,更加入味。 3.2 焯水煮牛肉的时候,水开后先放入牛肉不要搅拌,等到肉变色后再搅拌,这样能保证牛肉更加嫩滑。 3.3 炖的时候可以先放入西红柿,等到西红柿煮软了之后再放入土豆,这样土豆就不会炖烂了。4.食用建议
4.1 热气腾腾的牛肉炖西红柿土豆,配上一碗香喷喷的米饭,简直是冬日的完美味蕾享受。 4.2 炖好之后可以淋上一点香油或者撒上一些青葱,提升菜肴的美味度。 4.3 如果觉得汤汁太多,可以把土豆取出来再将汤汁烧浓,作为下饭菜酱汁使用。5.总结
牛肉炖西红柿土豆是一道十分经典的家常菜,口感鲜美,味道浓郁。在烹饪过程中,除了掌握好时间和火候外,调味也是关键,要因菜品而异,讲究协调。希望大家在品尝这道菜品的同时,也能掌握一些有用的烹饪技巧,烹出更加美味的佳肴。