魔芋是一种低脂肪、高纤维的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和天然胶质，被誉为“减肥圣品”。炒魔芋是一种简单易学的家常菜，但是要想炒出美味的魔芋，需要掌握一些技巧。

首先要选用新鲜、质地坚韧、白皙无斑的魔芋。切好的魔芋一定要用清水多洗几遍，去除淀粉质味道。

将魔芋用开水焯烫一下，然后将其沥干。在炒的时候，一定要先将魔芋酱炒透，将水份挥发掉，这样炒出来的魔芋才会有口感，也不会黏在一起。

将魔芋切成以1.5毫米左右的丝，丝要均匀细长，这样炒出来的魔芋才会更加入味，口感也更加好。

可以适量加入一些葱姜蒜和辣椒，能够提升魔芋的口感，使其更加美味。如果不喜欢口味过于重的人，可以适量减少或者不加。

在炒魔芋的时候，火候不能太大，最好是用中火，这样才能将魔芋炒的均匀，不会焦糊，也不会生。也要注意搅拌，避免粘在锅底。

简单的家常菜也可以做的很美味，炒魔芋的方法虽然简单，但是要想达到好吃又简单的境界，需要好的选材和技巧的掌握。选用新鲜合适的魔芋，将魔芋酱炒熟，切丝均匀，加入适量的调料，火候适当，这样炒出来的魔芋才能得到家人们的一致认可。