1. 客家肉丸是一道具有浓郁乡土味道的传统客家菜品。它的制作过程相对简单，配方也不复杂。首先，我们来看一下客家肉丸的配方。

2. 配方：

  • 猪肉馅：500克

  • 豆腐：200克

  • 花生米：50克

  • 笋干：50克

  • 红薯粉：100克

  • 盐：适量

  • 生姜：适量

  • 料酒：适量

  • 蚝油：适量

3. 现在我们开始制作客家肉丸。

4. 第一步是将豆腐捣碎，加入猪肉馅中搅拌均匀。这样可以使肉丸更加细腻多汁。

5. 第二步是将花生米磨成粉末，然后加入猪肉馅中。花生米的加入能够增加肉丸的香味和口感。

6. 第三步是将笋干切成碎末，加入猪肉馅中。这样可以增加肉丸的嚼劲和口感。

7. 第四步是加入适量的盐、生姜、料酒和蚝油，搅拌均匀。这些调料能够提升肉丸的风味和口感。

8. 第五步是将红薯粉筛入猪肉馅中，搅拌均匀。红薯粉具有粘性，能够使肉丸更加有嚼劲。

9. 第六步是将搅拌均匀的肉馅搓成小丸子。

10. 第七步是将肉丸放入沸水中煮熟。待肉丸浮起，再煮一会儿，直至肉丸熟透。

11. 最后，将煮熟的客家肉丸捞出，沥干水分，即可享用。

总结：

客家肉丸是一道美味可口的传统客家菜品。它以猪肉馅为主要原料，搭配豆腐、花生米和笋干等辅料，制作出口感细腻、香气四溢的肉丸。同时，红薯粉的加入使肉丸更加有嚼劲，给人一种特别的口感。通过简单的制作步骤，就能够享受到浓郁的乡土味道。无论是作为主食还是小吃，都是一道不可错过的美食。