豆腐掺肉丸子怎么做
2023-07-08
更新时间:2023-07-08 13:26:11 作者:知道百科
1. 豆腐掺肉丸子是一道十分美味的豆腐佳肴,它不仅充分利用了豆腐的优点,还能够增加肉馅的鲜美口感。下面,我们就来看一看如何制作豆腐掺肉丸子。
2. 首先,需要准备的材料有:嫩豆腐、猪肉绞肉、油、盐、酱油、姜末、葱末、淀粉。将豆腐切成小块,放在碗中捏碎成泥状;加入适量的淀粉拌匀备用。猪肉绞肉洗净,加入葱末、姜末、盐、酱油及适量的淀粉,顺一个方向搅拌至肉质柔嫩。
3. 接下来,将豆腐泥和肉馅混合在一起,再用手搓成小丸子,稍大于鲍鱼大小即可。然后,将大火热锅,放入适量的油,待油热至多8成热时,将丸子放入炸熟即可。
4. 炸制时要注意火候掌握。大火油热时,减小火力,慢慢炸制,待丸子表面变成金黄色时,捞出沥油,即可装盘上桌。
5. 豆腐掺肉丸子不仅可以直接食用,还可以当做菜品调料,放在卤菜或者炖菜中使用,增加菜品的营养和口感。同时,豆腐掺肉丸子营养丰富,豆腐含有丰富的植物蛋白和微量元素,可以促进人体新陈代谢,增强免疫力。