朋友从外地带回来一些咸鱼，平时很少煮这种东西，完全不知道从何处下手，想请教一下各位蒸咸鱼怎么做才好吃?

如果我们平时想吃蒸咸鱼该怎么办呢，是不是非要到饭店去呢？其实我们可以在家自己做的，首先将咸鱼放到热水中浸泡2个小时后捞出。再切成3厘米宽的块状，这样咸鱼就不会那么咸了;然后将浸泡后的咸鱼煎成两面焦黄后盛出;再将鱼块放入有干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣的调料中，入蒸笼蒸15分钟后取出，再撒上葱花就可以出锅了。记住不要再放盐了，因为咸鱼本身就很咸了，可以放点糖来中和盐味。

咸鱼味道过咸时可以先用冷水浸泡一段时间，之后取出沥干放入锅中。并在下面添加一些青菜或者豆腐等辅助食材，这时开火煮制，在变熟时倒入适量除了食盐之外的食醋、白糖等一类调味品即可食用，这样就可以让咸味变淡一点。或者也可以直接将咸鱼放入到适量温水中进行泡制，而且要加入两三汤匙的食醋。一般泡制大约三个小时时就能够去除多余的咸味。

咸干鱼的做法有很多种，这里介绍一种相对简单的家常做法。咸鱼蒸土豆，需要准备土豆500g 咸鱼100g。首先先将土豆去皮，切成05厘米的厚片，将咸鱼切成小块，备好葱，姜等调味料。接着将土豆铺在容器底部，然后将咸鱼放于土豆上，放入姜片，淋上一层植物油，上锅蒸20分钟。出锅后将咸鱼与土豆搅拌均匀，然后放入葱末就可以装盘上桌了。