西红柿丝瓜汤怎么做?高级厨师教你方法

更新时间:2023-05-17 12:49:02 作者:知道百科

西红柿丝瓜汤怎么做?高级厨师教你方法1.食材准备:

西红柿1个,丝瓜1根,鸡腿肉1只,生姜适量、葱适量、盐适量、油适量、水适量。

2.做法步骤:

1)将鸡腿肉切块,加少量油和盐腌15分钟。2)将西红柿和丝瓜分别切丝,姜切片,葱切段备用。3)热锅凉油,将鸡肉块煎至两面金黄后,加入姜片和葱段煸炒。4)加入适量水,煮开后转小火煮30分钟。5)将煮好的鸡肉块捞出,取出姜片和葱段,将煮好的汤去沫。6)将切好的西红柿和丝瓜放入汤中,煮开后转小火煮10分钟左右。7)加入适量盐调味,加入煮好的鸡肉块,烧开即可出锅,装盘。

3.烹饪技巧:

1)炒鸡肉块时要两面煎至金黄色,才能使得鸡肉油脂渗出,煮出汤的美味。2)解鲜时要用生姜和葱,可以去腥和增加香气。3)丝瓜和西红柿的熟度相差大,丝瓜可以先入汤中煮10分钟,再加入西红柿煮制。

4.总结:

这道以西红柿和丝瓜为主要食材的汤,既有丝瓜的清甜,又带有西红柿的酸甜,还有鸡肉的鲜美,是一道营养丰富的汤品,适合家庭日常食用。制作时要注意切丝的大小,以及炒鸡肉的时间,煮汤时要注意火候,让汤汁更加鲜美。

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