1.

扬州是一个历史文化名城，也是一个美食之都，扬州名菜可以说是中国传统菜系中的一个重要组成部分。常见的扬州名菜有狮子头、扬州炒饭、干烧大虾等。

2.

狮子头是扬州著名的传统名菜之一，也是扬州菜系中最有代表性的菜品之一。狮子头的主要材料为猪肉，加上其他鲜香的配料，烹调后口感松软细嫩，味道浓郁，营养丰富，切口上面有几片熘蛋，整个狮子头球形，口感非常滋润，风味独特。

3.

扬州炒饭是中国八大菜系之一江苏扬州的代表性菜之一，其特点是色香味俱佳，做法也很独特，一般用剩饭炒配以豌豆、鸡蛋、鲜虾、火腿、竹笋、香肠等多种食材。扬州炒饭是扬州的一道经典名菜，历史悠久，现在已经成为中国的一道经典饭菜。

4.

干烧大虾是扬州名菜中比较有名的一道菜，其主料为大虾，其特点是虾肉鲜嫩、口感酥脆、味道香浓、酱汁鲜美。

5.

总之，扬州名菜多种多样，别有风味。它们以鲜美、口感、色、香、味俱佳著称于中外，成为了扬州的一大特色。如果你前往扬州旅游，那么千万不要错过这些美味佳肴，它们绝对会让你大饱口福。