麻辣火锅鸡的做法步骤有哪些
2023-08-25
更新时间:2023-08-25 18:42:20 作者:知道百科
1.麻辣火锅鸡是一道非常受欢迎的川菜,特点是鲜辣味道浓郁,肉质鲜嫩多汁。下面就为大家介绍一下麻辣火锅鸡的做法步骤。
2.首先需要准备的是材料,将鸡肉洗净后切成小块,并用少量料酒和盐腌制10分钟左右。锅中加入适量油,将鸡肉煎至两面微金黄后盛出备用。锅中再加入少量油,加入葱姜蒜爆香。
3.接着加入郫县豆瓣酱、花椒、辣椒面、盐、糖、味精等调料,翻炒均匀。加入清水(或者高汤)烧开后把煎好的鸡块放入锅中,用中小火煮约五至七分钟。
4.在煮的过程中可以自行根据口味来加入适量辣椒油或辣椒碎,增加麻辣的程度。此时再加入蘑菇、豆皮、豆腐等配菜,继续煮约五至七分钟。
5.最后在锅中撒上适量葱花和香菜,即可出锅食用。如果不想太麻辣,也可以在调料中加入少量花生酱或芝麻酱来缓解辣度。
总之,麻辣火锅鸡的做法其实并不复杂,只需要准备好材料和调料,煮制的时候多注意火候,就可以享受到鲜辣口感的美食啦!