禾下乘凉梦是 “杂交水稻之父”袁隆平对杂交水稻高产的一个理想追求，梦想到禾下乘凉。水稻长得有高粱那么高，子粒有花生米那么大。一直以来，袁隆平心中都有两个梦想，一是禾下乘凉梦，二是杂交水稻覆盖全球梦。

“禾下乘凉梦”的本质是超高产，乘凉只是一个“副产品”。从杂交水稻到超级杂交水稻，他每前进一步，都是创新的结果，都是通过创造性思维得出来的。

袁隆平既是一位世界级的大科学家，同时也是一个爱做梦的平常人。他饶有兴趣地对记者说，他曾两次梦见水稻长得有高粱那么高。穗子像扫把那么长，颗粒像花生那么大，而他则和几个朋友坐在稻穗下面乘凉。他深知，做梦容易，但要把梦变成现实，则需要付出大量艰苦的劳动和投入。于是，为了圆自己的杂交水稻梦。他几十年如一日，废寝忘食，殚精竭虑，苦心孤诣，攻关不止。