香菇粉皮炖鸡的做法

更新时间:2023-10-17 14:42:06 作者:知道百科

香菇粉皮炖鸡的做法

1. 香菇粉皮炖鸡是一道美味可口的家常菜,将鸡肉和香菇与粉皮一起慢慢炖煮,使得菜品口感鲜美、营养丰富。

2. 首先,我们需要准备好所需的食材,包括鸡肉、香菇和粉皮。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉,根据个人喜好切成小块或者条状。香菇选用新鲜的白香菇,洗净后切片备用。粉皮可根据个人口味选择清水粉皮或者黄豆粉皮,浸泡至软化备用。

3. 接下来,我们需要准备调料和配料,包括生姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉和葱段。将生姜和蒜瓣切成末备用,葱段切成小段备用。

4. 烹饪过程中,首先将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后放入姜末和蒜末翻炒出香味。随后,将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。

5. 炒至鸡肉微黄后,加入料酒煮沸,去除腥味。接着,加入适量的酱油烧开,调入适量的盐和鸡精提鲜。尝味后,加入适量的清水烧沸。

6. 待水开后,将切好的香菇放入锅中,再加入泡软的粉皮。轻轻搅拌均匀,盖上锅盖,转小火慢炖15-20分钟,让鸡肉和粉皮充分吸收香菇和调料的味道。

7. 最后,撒入适量的胡椒粉,加入葱段翻炒均匀。翻炒的目的是为了散发出葱段的香味,提升整道菜的口感。炖煮至粉皮软糯,鸡肉熟透即可。

8. 香菇粉皮炖鸡完成啦!菜品香气四溢,色香味俱佳。这道菜营养丰富,富含蛋白质和纤维,有益于身体健康。同时,粉皮的炖煮过程中吸收了鸡肉和香菇的鲜味,口感美妙。不妨尝试一下,相信你会喜欢的。

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