蒜泥茄子的做法和技巧

更新时间:2023-05-14 09:27:17 作者:知道百科

蒜泥茄子的做法和技巧

1、紫把茄子1个,洗净。去蒂头,横切成3段,每一段再从中间竖切成两半,备用。

2、将茄子摆放在笼屉里,注意茄子皮朝下。上蒸锅蒸熟,用筷子一插很容易插透就说明已经熟了,停火,取出,凉至室温。

3、大蒜3~4瓣剥皮,洗净。切成蒜末。

4、茄子凉至室温后,用手撕成小条,装盘,控净多余的水分。

5、用水先加入糖少许调匀,再加入酱油2大匙。蚝油1匙,香醋少许,香油1匙搅拌均匀,放入蒜泥拌匀。

6、将料汁淋在茄子上,拌匀即可开吃。

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