家常呛蟹的制作方法 家常炝螃蟹怎么做
2023-05-14
更新时间:2023-05-14 08:16:01 作者:知道百科
1. 家常呛蟹是一道美味的江苏地方特色菜,也是家常常见的一道菜品。对于喜欢螃蟹的人来说,呛蟹是一款极其开胃的美食。制作呛蟹并不难,下面就介绍一下家常炝螃蟹的制作方法。
2. 对于螃蟹,最好选择挑选大一点的母蟹或公蟹,蟹身肥大,并且身上没有伤口。将螃蟹清洗干净,切断蟹腿并蒸熟即可。
3. 制作味汁前,先准备辣椒、姜、蒜、香葱、料酒、醋、酱油、糖等调料。根据口味添加适量的盐和味精,并掌握好比例,越简单的调料就越考验厨师技艺。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆锅,随即放入辣椒,然后加入适量的料酒、醋、酱油、糖、盐以及味精,快速炒匀即可。
5. 将蒸好的螃蟹摆放在碗盘中,倒入调好的味汁,在上面淋上热油即可。
6. 家常炝螃蟹的制作方法虽然简单,但口感鲜美。呛蟹的关键是调料的选用和配比合理,以及火候的把控。做到口味合适,就能够让家人和朋友们大快朵颐。
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