1. 蒸蝴蝶鱼是一道美味的传统菜肴，它的制作过程简单而方便，同时保留了鱼肉的鲜嫩口感。下面我将为大家介绍一下蒸蝴蝶鱼的做法。

2. 首先，准备好所需的材料：新鲜的蝴蝶鱼一条、生姜丝适量、葱花适量、料酒一汤匙、盐适量、清汤适量。

3. 将蝴蝶鱼清洗干净，用刀在两侧轻轻切出一些花纹，这样可以让蒸熟后鱼肉更加入味。然后将蝴蝶鱼放在盘中，撒上姜丝和葱花。

4. 接下来，将一汤匙料酒倒入鱼身内外，这样可以去腥提鲜。然后用盐均匀地撒在鱼身上，以增加口味。

5. 最后，将清汤倒入锅中，放入蒸锅中居第一层，加热至水开后，放入已经整理好的蝴蝶鱼。盖好锅盖，大火蒸10-15分钟，或者直到鱼肉熟透。

6. 将蒸好的蝴蝶鱼取出，撒上一些葱花作为装饰，上桌即可。

7. 蒸蝴蝶鱼的制作非常简单，但是要注意一些技巧。首先，选择新鲜的蝴蝶鱼，这样可以保证口感鲜嫩美味。其次，在切花纹时要轻柔，避免切破鱼肉。最后，在蒸的过程中要注意火候，过久会导致鱼肉过干。

8. 总的来说，蒸蝴蝶鱼是一道简单而美味的菜肴。凭借其鲜嫩的口感和清淡的味道，它成为了很多人喜爱的家常菜之一。希望大家能够尝试制作并享受蒸蝴蝶鱼带给你们的美味！